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Weißer Spargel mit Kartoffeln und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißer Spargel mit Kartoffeln und Schinken
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476
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
weißer Spargel
1 Prise
1 TL
200 g
Holsteiner Katenschinken in Scheiben
500 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden, bündeln, mit Küchengarn zusammenbinden. Reichlich Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen. Spargel hineinlegen und in ca. 18 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Schritt 2/4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser in 20 Minuten weichkochen, abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4
Spargel vorsichtig herausnehmen, Küchengarn entfernen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 4/4
Spargel auf Tellern verteilen und mit Schinken und Kartoffeln anrichten. Die geklärte Butter dazureichen.

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