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Weißer Spargel mit Kartoffeln und Schinken

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Weißer Spargel mit Kartoffeln und Schinken
476
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett35,28 g
gesättigte Fettsäuren21,09 g
Eiweiß / Protein15,64 g
Ballaststoffe5,53 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien476
1 Portion enthält
Brennwert476
Eiweiß/Protein/g15,64
Fett/g35,28
gesättigte Fettsäuren/g21,09
Kohlenhydrate/g30,98
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g5,53
Cholesterin/mg109,95
Vitamin A/mg420,52
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,15
Vitamin B₁/mg0,35
Vitamin B₂/mg0,25
Niacin/mg3,79
Vitamin B₆/mg0,29
Folsäure/μg244,93
Pantothensäure/mg0,38
Biotin/μg0,6
Vitamin B₁₂/μg0,07
Vitamin C/mg35,07
Kalium/mg953,41
Kalzium/mg60,69
Magnesium/mg42,04
Eisen/mg2,71
Zink/mg1,19

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
weißer Spargel
1 Prise
1 TL
200 g
Holsteiner Katenschinken in Scheiben
500 g
mehligkochende Kartoffeln
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden, bündeln, mit Küchengarn zusammenbinden. Reichlich Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen. Spargel hineinlegen und in ca. 18 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Schritt 2/4
Kartoffeln schälen und in Salzwasser in 20 Minuten weichkochen, abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4
Spargel vorsichtig herausnehmen, Küchengarn entfernen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 4/4
Spargel auf Tellern verteilen und mit Schinken und Kartoffeln anrichten. Die geklärte Butter dazureichen.

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