2

Weißer Spargel mit Kräuterjoghurt

Weißer Spargel mit Kräuterjoghurt
2
Drucken
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg weißer Spargel
Salz
1 EL Zucker
½ Zitrone Saft
2 Hand voll Rucola
1 Hand voll Pimpinelle
20 g Schnittlauch
1 Kästchen Kresse
350 g Joghurt nach Belieben fettarm
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen. Den Spargel in das Wasser legen und darin ca. 20 Minuten leise gar simmern lassen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Den Rucola, die Pimpinelle und den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, einige Rucola- und Pimpinelleblätter zum Garnieren beiseitelegen und den Rest hacken. Die Kresse abschneiden, klein schneiden und zusammen mit den Kräutern unter den Joghurt mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Schritt 3/3
Den Spargel aus dem Wasser heben und abgetropft auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben und mit den übrigen Kräutern bestreut servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nein, nicht wirklich. Wir haben die Angabe rausgenommen. Danke für den Hinweis.
 
Liebes Eatsmarter-Team, ein EL Salz ins Spargelkochwasser, ist das ernstgemeint, oder ein Schreibfehler? Liebe Grüße Felicitas

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

TaoTronics Aroma Diffuser TT-AD002
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
TaoTronics Aroma Diffuser TT-AD002
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Miuphro Aroma Öl Diffuser, 550ml Leise Luftbefeuchter
VON AMAZON
25,23 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages