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Weißkohl-Paprika-Pfanne

Weißkohl-Paprika-Pfanne
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Weißkohl
1 rote Paprikaschote
200 g Ananas
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stange Zitronengras
1 grüne Chilischote
200 g Mungobohnensprossen
2 EL Helle Sojasauce
4 EL Sherry
1 TL Chilisauce
Salz
Szechuan-Pfeffer
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Jetzt bestellen:2 EL Kokosraspel
Hier bei Amazon kaufen1 EL weiße Sesamsamen
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Den Kohl und die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zitronengras putzen, waschen und hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mungobohnensprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.

2

Sojasauce, Sherry, Chilisauce, Salz, Pfeffer und Speisestärke zu einer Sauce verquirlen.

3

Die Kokosraspel und die Sesamsamen im Wok ohne Fett goldgelb rösten. Herausnehmen und mit der Zitronenschale mischen.

4

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Kohl- und Paprikastreifen darin unter Rühren bissfest braten. Ananas, Zitronengras, Chilischote und Sprossen dazugeben und die Saucenmischung unterrühren. Etwa 2 Minuten garen lassen und mit der Sesamsamen-Kokosraspel-Mischung bestreuen.

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