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Weißkohlsalat mit Möhren und Sellerie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißkohlsalat mit Möhren und Sellerie
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111
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
1 kg
1 Prise
375 g
375 g
6 EL
6 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle
8 EL
2 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Weißkohl putzen, dann sehr fein hobeln. Etwas Salz und Zucker darüberstreuen und den Kohl mit einer Holzkeule oder den Fäusten so lange stampfen, bis er weich wird und sich Flüssigkeit gebildet hat. Das dauert rund 10 Minuten.

Schritt 2/3
Möhren und Sellerie schälen in feine Streifen schneiden oder raspeln, zum Kohl geben. Essig, Brühe, Pfeffer und Öl verrühren, über den Salat gießen, alles gut vermischen.
Schritt 3/3
Den Salat abdecken und einige Zeit, evtl. über Nacht, durchziehen lassen, noch einmal abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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