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Weißkrautsalat mit Weintrauben

Weißkrautsalat mit Weintrauben
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Joghurt
2 EL Weinessig
Zitronensaft nach Geschmack
gemahlener Kümmel
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Birnensaft nach Geschmack
400 g Weißkraut
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Zwiebel
200 g Weintrauben
Hier können Walnüsse gekauft werden.1 EL Walnüsse
1 Bund Estragon
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Zubereitungsschritte

1

Den Joghurt mit dem Weinessig, dem Zitronensaft, Kümmel, Cayennepfeffer und Birnendicksaft abschmecken. Das Weißkraut putzen, vierteln und sehr fein raspeln oder hobeln. Mit dem Meersalz bestreuen.

2

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, über den Salat träufeln und das Weißkraut mit den Händen so lange kneten, bis es weich und geschmeidig ist.

3

Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel, die Weintrauben und die Walnüsse gut mischen. 

Den fein gehackten Estragon unter die Sauce ziehen und alles mit dem Salat mischen.

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