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Weißwein-Quitten-Gelee

mit Rosenblütenwasser

Weißwein-Quitten-Gelee
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596
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser à 250 ml
2 große Quitten
1 l lieblichen Weißwein
500 g Extra Gelierzucker 2:1
6 EL Rosenwasser
Zitronensäure1 Päckchen Zitronensäure
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben. Quitten mit Schale und Kerngehäuse in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Weißwein in einen Topf geben. Zugedeckt 45 Minuten weich kochen.
Schritt 2/3
Spitzsieb in eine Schüssel stellen, Quitten mit Flüssigkeit hineingeben und die Quitten vorsichtig etwas ausdrücken, dabei nicht zu viel quetschen, damit der Saft klar bleibt. 1 l Flüssigkeit abmessen und das Rosenwasser zugeben. Nach Packungsanweisung sprudelnd kochen lassen. Zitronensäure einrühren.
Schritt 3/3
Das Gelee abschäumen. Gelee randvoll in saubere Schraubgläser füllen und verschließen. Gläser ca. 10 Minuten umgedreht auf die Arbeitsfläche stellen.

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