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Weizenbratlinge mit Kohlgemüse

Weizenbratlinge mit Kohlgemüse
545
kcal
Brennwert
2 h 35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Grütze (Weizen)
400 ml Gemüsebrühe
10 getrocknete Mu-Err-Pilze
500 g Rosenkohl geputzt und gewaschen
2 kleine Stangen Lauch geputzt, längs halbiert, gewaschen und in ca. 1 cm breite Stücke geschnitten
2 Möhren geschält und fein geraspelt
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe
25 g Mehl
1 Ei
50 g Joghurt
Kreuzkümmel online bestellen½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
4 EL Öl
2 EL Zitronensaft
100 g Sahne
1 Bund Petersilie davon die Blätte, fein gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 2 Std. einweichen lassen.
2
Weizengrütze mit der Brühe aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, vom Herd ziehen und zugedeckt 1 Std. quellen lassen.
3
Pilze abspülen, putzen in Streifen schneiden, Einweichwasser durch ein Haarsieb giessen und auffangen.
4
Grütze mit den Möhren, Zwiebel, durchgepresster Knoblauchzehe, Mehl, Ei, Joghurt, Kreuzkümmel, Salz. Pfeffer und Muskat gut verkneten.
5
Dann in heissem Öl kleine Puffer ausbacken, warm halten.
6
Rosenkohl, Pilze und Lauchstücke in 2 EL Öl unter Rühren anbraten, Zitronensaft, Einweichwasser der Pilze und Sahne angiessen, und das Gemüse bei starker Hitze kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit um 1/3 reduziert hat, auf vorgewärmte Teller verteilen, Frikadellen darauf anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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