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Weizenbrot gefüllt mit Zwiebeln und Paprika

Weizenbrot gefüllt mit Zwiebeln und Paprika
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
Für den Teig
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
1 TL
450 g
3 EL
Mehl für die Arbeitsfläche
Pflanzenöl für das Backblech
Für die Füllung
2 g
2
Weißwein zum Ablöschen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Füllung die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprikawürfel und Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit dem Weißwein ablöschen und schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit dem Frischkäse verrühren und im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Schritt 2/5
Für den Teig die Hefe und den Zucker in 260 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Hefewasser und das Olivenöl hinein gießen und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen Teig durchkneten und wieder zurück in die Schüssel geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 15 cm ausrollen, die Füllung über die Mitte des Rechteckes verteilen und dabei an den Rändern ca. 5 cm freilassen. Den Teig über die Füllung einschlagen und, mit der Teignaht nach unten, auf ein geöltes Backblech legen. Die Enden nach unten einklappen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und weitere 20 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4/5
In dieser Zeit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 5/5
Das Brot auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

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