0
Drucken
0

Weizenkeimbrot

Weizenkeimbrot
230
kcal
Brennwert
2 h 40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
150 g Weizenkörner
60 g Hefe
lauwarmes Wasser
2 EL Salz
6 EL Honig
3 EL Öl oder geschmolzene Butter
Hier kaufen!900 g Weizen-Vollkornmehl oder Spezialmehl (halb Weizen-, halb Vollkornmehl)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Weizenkömer 3 Tage vor dem Backtag nach Empfehlung auf der Packung zum Keimen ansetzen. Am Backtag die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren, dann das Salz, den Honig, das Öl oder die flüssige Butter zur Hefe geben. Die Hälfte des gesiebten Mehls unterrühren. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Das restliche Mehl und die gekeimten Weizenkörner zum Teig geben und diesen gut verkneten. Den Teig nochmals gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Den Teig noch einmal durchkneten und 2 Brotlaibe daraus formen .

3

Die Brotlaibe auf ein Backblech legen und weitere 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brote kreuzweise einschneiden, mit Wasser bestreichen und auf der untersten Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Die Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Top-Deals des Tages

Witasm Badewannenablage Holz Bambus Badewannentablett ausziehbar Badewannenauflage 70,2 - 104 x 22 x 4,1cm - Badewannenbrett mit Buchstütze Kerzen- / Wein-Glashalter Handytablett Seifenfach - Badewannenablage Buchstütze für iPad eReader Tablet Buch usw.
VON AMAZON
25,00 €
Läuft ab in:
Isoliert Trinkflasche / Normal Wasserflasche Edelstahl 1L (1000 ml) 0,75L (750 ml) 0,5L (500 ml) 0,35L (350 ml) - 110% Lebensdauer GARANTIE, für Kinder, Sport und Fahrrad, Kein Plastik, BPA Frei
VON AMAZON
20,90 €
Läuft ab in:
Isoliert Trinkflasche / Normal Wasserflasche Edelstahl 1L (1000 ml) 0,75L (750 ml) 0,5L (500 ml) 0,35L (350 ml) - 110% Lebensdauer GARANTIE, für Kinder, Sport und Fahrrad, Kein Plastik, BPA Frei
VON AMAZON
22,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages