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Zutaten

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4
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Weizensuppe mit Wirsing

Weizensuppe mit Wirsing

1 h
Zeit:
471
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g Weizen Bioladen
500 g Geflügelfond
250 g Wirsingblätter
250 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Thymian
1 Msp. Safranfäden
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WirsingblattCrème fraîcheWeizenOlivenölThymianSchalotte
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Zubereitung
1.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl glasig braten. Weizen zugeben und kurz mitbraten. Geflügelfond zufügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Min. weich garen.
2.
Wirsing waschen, die Rippen herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
3.
Wirsingstreifen in die Suppe rühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. kochen lassen.
4.
Creme fraiche untermischen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Safranfäden würzen und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien471 kcal(22 %)
mehr
Protein16 g(16 %)
mehr
Fett29 g(25 %)
mehr
Kohlenhydrate37 g(25 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9 g(30 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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