Westfälische Linsensuppe

Name: Westfälische Linsensuppe
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g getrocknete Pflaumen; Zucker; Zitronensaft; 400 g Linsen; 375 g rohe Kartoffelscheiben; 100 g magerer Speck; 375 g kräftig gewürzte geräucherte Blutwurst

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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20 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Portion

250 g

getrocknete Pflaumen

Zucker

Zitronensaft

400 g

Linsen

375

g rohe Kartoffelscheiben

100 g

magerer Speck

375 g

kräftig gewürzte geräucherte Blutwurst

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die am Vorabend eingeweichten Pflaumen zunächst auf kleiner Hitze langsam zu saftarmem Kompott garen, mit Zucker und Zitrone vorsichtig abschmecken.

Schritt 2/3

Anschließend Linsen, Kartoffeln und Speck mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze garen, aber nicht zu Brei kochen. Die abgezogene, in Würfel geschnittene Blutwurst beifügen.

Schritt 3/3

Nun nach Bedarf mit Bouillon zu nötiger Konsistenz auffüllen, noch wenige Minuten ziehen lassen und vorm Auftragen nochmals abschmecken.

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