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Westfälische Linsensuppe

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Westfälische Linsensuppe
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
250 g
getrocknete Pflaumen
400 g
375
100 g
magerer Speck
375 g
kräftig gewürzte geräucherte Blutwurst
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Produktempfehlung

Zum Servieren zunächst die Pflaumen in einen tiefen Teller geben und dann  eine Kelle Suppe daraufgeben.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die am Vorabend eingeweichten Pflaumen zunächst auf kleiner Hitze langsam zu saftarmem Kompott garen, mit Zucker und Zitrone vorsichtig abschmecken.

Schritt 2/3

Anschließend Linsen, Kartoffeln und Speck mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze garen, aber nicht zu Brei kochen. Die abgezogene, in Würfel geschnittene Blutwurst beifügen.

Schritt 3/3

Nun nach Bedarf mit Bouillon zu nötiger Konsistenz auffüllen, noch wenige Minuten ziehen lassen und vorm Auftragen nochmals abschmecken.

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