Westfälische Linsensuppe
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
für 1 Portion- 250 g
getrocknete Pflaumen
- 400 g
- 375
g rohe Kartoffelscheiben
- 100 g
magerer Speck
- 375 g
kräftig gewürzte geräucherte Blutwurst
Produktempfehlung
Zum Servieren zunächst die Pflaumen in einen tiefen Teller geben und dann eine Kelle Suppe daraufgeben.
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die am Vorabend eingeweichten Pflaumen zunächst auf kleiner Hitze langsam zu saftarmem Kompott garen, mit Zucker und Zitrone vorsichtig abschmecken.
Schritt 2/3
Anschließend Linsen, Kartoffeln und Speck mit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, auf kleiner Hitze garen, aber nicht zu Brei kochen. Die abgezogene, in Würfel geschnittene Blutwurst beifügen.
Schritt 3/3
Nun nach Bedarf mit Bouillon zu nötiger Konsistenz auffüllen, noch wenige Minuten ziehen lassen und vorm Auftragen nochmals abschmecken.
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