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Westfälischer Weißkohl mit Apfel

Westfälischer Weißkohl mit Apfel
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25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
Kohl (ca. 1 Kg)
250 g
4
4 EL
Butter oder Rapsöl
1 EL
1 Esslöffel
1 Prise
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Einen Kohlkopf von etwa zwei Pfund putzen (Strunk ausstechen, äußere Blätter entfernen), danach in feine Streifen schneiden oder hobeln, mit kochendem Salzwasser überbrühen, im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Ein halbes Pfund Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, in kleine Stückchen schneiden.

Schritt 3/4

In einer Kasserolle vier feingehackte Zwiebeln mit vier Eßlöffeln Butter oder Rapsöl glasig schwitzen, abwechselnd Kohl und Apfelstückchen einfüllen, mit einem Eßlöffel Kümmel, einem Eßlöffel Weinessig, Honig, frisch gemahlenem weißen Pfeffer nach Geschmack ein wenig Salz würzen, zwei Schöpflöffel heißes Wasser darüber gießen.

Schritt 4/4

Im zugedeckten Topf auf kleinem Feuer etwa 30 Minuten dünsten. Eine geschälte rohe Kartoffel reiben, unter den Kohl mischen, 10 Minuten ziehen lassen.

Frisch aus dem Topf anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu ein weiteres gegartes Gemüsegericht oder ein Fleischgericht servieren.

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