Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
Pinterest

Westfälisches Wurstebrot

nach Bäckerart

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Westfälisches Wurstebrot
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
2
Drucken
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
250 g
Hackfleisch vom Schwein
250 g
Hackfleisch vom Kalb
1 Bund
1 Bund
1 Bund
Abrieb einer halben Zitronen
2
Eier (Größe M)
50 g
Parmesan , frisch gerieben
100 g
1 Prise
1 g
40 g
2
gefrorene Blätterteigplatten oder besser Strudelteig aus dem Feinkostladen
1
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Wer in Westfalen groß geworden ist. wird sich an Wurstebrote erinnern. Gemeint ist nicht die Metzgervariante, angereichert durch Roggenschrot und Schweineblut. sondern die wunderbar duftenden Blätterteigbrote, gefüllt mit einer Art Wollwurst. Unsere Version gibt es entweder mit Kräutern der Provence oder schwarzem Trüffel.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Hackfleisch mit den gewaschenen, gezupften und fein gehackten Kräutern, dem Zitronenabrieb, Eiern, Parmesan, Semmelbrösel, einer Prise Salz und der Macisblüte vermischen und gut durchkneten. Zu 6 kleinen Röllchen formen und kurz bei geringer Hitze in ein wenig Butterschmalz anbraten, ohne dass sie Farbe nehmen.

Schritt 2/2

Die Blätterteigplatten in 6 kleine Rechtecke schneiden und mit Eigelb bestreichen. Ein Fleischröllchen mittig auf eine Teigplatte legen und mit einer zweiten Teigplatte abdecken. Die Seiten mit einer Gabel festdrücken. Die Wurstebrote noch mit Eigelb bestreichen und bei 220°C in den Backofen geben, bis die Wurstebrote goldbraun und knusprig geworden sind.

Die Füllung kann auch wunderbar mit schwarzem Trüffel ergänzt werden, man sollte dann allerdings die Kräuter weglassen. Serviert wird in jedem Fall mit Senf und einem kühlen Pils. In getrüffelter Version natürlich mit entsprechendem Rotwein!

Kommentare

 
Dieses Rezept ist in Westfalen nicht als Wurstebrot bekannt, sondern als Wurstbrötchen (Hackfleichrolle im Blätterteig.). Aber egal wie sie heissen, lecker sind sie
 
genial lecker

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 20% reduziert: UMI-bedruckte Bettwäsche
VON AMAZON
22,99 €
Läuft ab in:
onthewall My Neighbour Totoro/Mein Nachbar Totoro Studio Ghibli“ Poster/Kunstdruck
VON AMAZON
9,57 €
Läuft ab in:
Sonderangebot: Böhmerwald ® Schlafgenuss Dauneneinziehdecke, allergikergeeignet, 100 % Gänsedaunen, Füllgewicht: 275 gr., Wärmeklasse: leicht, Größe: 155x220 cm, OEKO-TEX ® STANDARD 100 und mehr
VON AMAZON
Preis: 154,90 €
127,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages