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Whoopie Pies mit Quarkcreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Whoopie Pies mit Quarkcreme
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50 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Für den Teig
120 g
weiche Butter
120 g
1 TL
1
250 g
1 TL
150 ml
1 EL
40 g
Für die Creme
100 g
100 g
2 EL
2 EL
starker Kaffee kalt
1 TL
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Butter mit dem Zucker und Zimt schaumig schlagen. Das Ei zugeben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und mit der Milch, dem Kakao und den Walnüssen zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Vom Teig kleine Portionen abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ca. 30 kleine Häufchen setzen. Diese im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Creme den Frischkäse mit dem gut abgetropften Quark, dem Puderzucker, dem Kaffee und dem Likör cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und jeweils auf die Unterseite eines Plätzchens spritzen. Ein zweites Plätzchen darauf setzen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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