0

Wiener Beuscherl

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Wiener Beuscherl
310
kcal
Brennwert
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
150 g
150 g
Milz vom Kalb
1
3
1
Kräuter -Bündel (Thymian, Petersilienwurzel und 2 Lorbeerblätter)
Fleischbrühe aus Brühwürfeln
1 gestr. TL
1
2 EL
Butter oder Margarine
2 gestr. EL
1 Tasse
1 Schuss
1 Prise
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Beuscherl wird in Bayern auch nur aus Lunge bereitet und schmeckt am besten, wenn es schon am Vortag gekocht und am nächsten Tag nur noch erwärmt wird. Nach dem Erwärmen muss das Beuscherl aber noch einmal gut abgeschmeckt werden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Innereien von allen Sehnen und Häuten befreien und gut waschen. Die Zwiebel schälen und mit den Nelken bestecken. Das Kräuterbündel waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen. Die Fleischbrühe nach Vorschrift zubereiten.

Schritt 2/5

Die Lunge, das Herz und die Milz mit dem Kräuterbündel, der besteckten Zwiebel und der Knoblauchzehe in Salzwasser 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/5

Die Gewürzgürkchen kleinschneiden. Dann die Butter oder Margarine in der Kasserolle schmelzen lassen. Das Mehl unter Rühren darüberstäuben und anrösten, mit dem Wein und der Fleischbrühe ablöschen und mit Salz und dem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Das gekochte Fleisch im Sieb abgießen und in Streifen schneiden. Danach die Fleischstreifen und die Gewürzgürkchenwürfel in die Sauce geben und alles 15 Minuten ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.

Schritt 5/5

Das fertige Beuscherl mit dem Essig und dem Zucker abschmecken.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

amapodo Teebereiter Teekanne - Teeflasche doppelwandig - Edelstahl Teesieb & Deckel - Design Glas mit Sieb für losen Tee
VON AMAZON
23,99 €
Läuft ab in:
PUPPYOO WP521 beutelloser 2 in 1 Hand- & Stielstaubsauger (400 W, inkl. 3 perfekte Düsen, 5 m XXL Kabel, waschbarer Filter) Weiß & Grün
VON AMAZON
34,99 €
Läuft ab in:
Silit Diamant Topfset, mit Glasdeckel, Kochtopf, Pfanne Beschichtet, E
VON AMAZON
Preis: 229,00 €
109,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages