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Wild-Burger mit Kräutern

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Wild-Burger mit Kräutern
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Hackfleisch Reh oder Rind
1
1 TL
scharfer Senf
1
2 EL
Piment gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
4
Brötchen z. B. Roggenbrötchen
4 EL
1 EL
2 Hand voll
frische Kräuter z. B. Sauerampfer, Pimpinelle, Basilikum
4 Scheiben
Bergkäse ca. 100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Mit dem Senf, dem Ei und den Bröseln unter das Hackfleisch mischen und gut verkneten. Mit Salz, Piment und Pfeffer würzen und aus der Masse 4 Frikadellen formen. In eine heiße Pfanne mit 2 EL Öl legen und etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
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Schritt 2/5
Währenddessen die Brötchen waagrecht halbieren und die Schnittflächen in einer geölten Grillpfanne braun rösten.
Schritt 3/5
Die Crème fraîche mit den Preiselbeeren verrühren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob schneiden.
Schritt 4/5
Die Frikadellen in der Pfanne wenden, mit dem Käse belegen und weitere ca. 5 Minuten fertig braten.
Schritt 5/5
Die Creme auf die Brötchenunterseiten streichen, mit den Kräutern bestreuen und die Käse-Frikadellen darauf setzen. Die Deckel auflegen und servieren.

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