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Wild mit Pflaumen

Wild mit Pflaumen
295
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Hirschfilet
Hier online bestellen4-5 EL Sesamöl
150 g Pflaumen aus dem Glas
1 EL Rotweinessig
Salz
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Ingwer-, Nelken- und Korianderpulver
Koriandergrün
3-4 EL Altbier
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Zubereitungsschritte

1

Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Öl im Wok erhitzen und die Scheiben darin unter Rühren ca. 3 - 4 Minuten anbraten.

2

Pflaumen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Zu dem Fleisch geben und alles mit dem Wildfond ablöschen.

3

Pflaumenmus, Altbier und Essig dazugeben und ca. 6 - 8 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Ingwer-, Nelkenund Korianderpulver kräftig abschmecken.

4

Koriandergrün waschen, trocknen und fein hacken. Fleisch anrichten und mit dem Koriandergrün bestreut servieren.

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