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Wildlachstatar

Wildlachstatar
200
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Lachsfilet mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel schneiden, jedoch keinesfalls hacken.

2

Zwiebeln oder Schalotten ebenfalls sehr klein würfeln.

Basilikum hacken und einige Blätter zum Dekorieren beiseitelegen.

Korianderkörner im Mörser fein zerstampfen, ersatzweise etwas fertig gemahlenen Koriander nehmen.

3

Alle Zutaten vorsichtig mischen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Das Tatar kann auch mit Zuchtlachs, Räucher- oder Gravad-Lachs zubereitet werden.

Da Zuchtlachs durch seinen deutlich höheren Fettgehalt recht weich ist sollte er vor dem Schneiden etwas angefroren werden und die Olivenölmenge reduziert werden.

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