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Wildreis-Risotto mit Steinpilzen und Lammfilet

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Wildreis-Risotto mit Steinpilzen und Lammfilet
570
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien570
1 Portion enthält
Brennwert570
Eiweiß/Protein/g0
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
400 g
1 EL
130 g
400 ml
100 ml
trockener Weißwein
200 g
2 TL
frischer Thymian
30 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst die Zwiebel hacken. Pilze putzen und klein schneiden. Nun Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Steinpilze darin andünsten, würzen, herausnehmen.

Schritt 2/4

Den Reis im Bratfett andünsten. Mit 1/3 des Gemüsefonds ablöschen, würzen. Reis bei schwacher Hitze unter Rühren circa 30 Minuten ausquellen lassen. Dabei nach und nach den restlichen Fond und den Wein angießen.

Schritt 3/4

Das Filet in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen.

Schritt 4/4

Den Käse unter den Reis rühren, die Pilze zugeben, das Risotto abschmecken und mit dem Filet anrichten. Schnittlauch hacken und darüber streuen.

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