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Wildschwein-Hackbällchen mit Pasta und Tomatensoße

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Wildschwein-Hackbällchen mit Pasta und Tomatensoße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Fleischbällchen
500 g
Wildschweinkeule ohne Knochen
1 EL
2 EL
Petersilie fein gehackt
1
2 EL
Pfeffer frisch gemahlen
Muskat frisch gerieben
100 ml
Öl zum Braten
Für die Tomatensauce
1
2
500 g
stückige Tomaten aus der Dose
Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise
1 TL
1 Zweig
Außerdem
400 g
Parmesan zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen. Das Hackfleisch mit Schalotten, Petersilie, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Kleine walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun braten.
Schritt 2/3
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und beides darin sanft andünsten. Die Tomaten und 50 ml Wasser dazugeben, zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker unterrühren, den Rosmarinzweig einlegen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 5-10 Minuten leise köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen und abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/3
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kurz abtropfen lassen und in vorgewärmte Teller verteilen. Etwas Sauce darauf geben und die Fleischbällchen darauf verteilen. Nach belieben mit geraspeltem Parmesan bestreuen.

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