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Wildschweinbraten

Wildschweinbraten
20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Fleisch gut waschen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann mit der Zwiebel, dem gewaschenen, kleingeschnittenen Suppengrün und den Gewürzen in 50 g Butter in einem gesonderten Topf scharf anbraten.

2

Daraufhin in den gewässerten Tontopf geben, wo es zugedeckt 2 Stunden im eigenen Saft schmort (Probieren, es muss evtl. noch 30-40 Minuten kochen.)

3

Nun den Deckel abnehmen und den Bratensaft mit saurer Sahne vermischen, diesen wieder über den Braten geben und etwas in das Fleisch eindringen lassen.

4

Nachdem der Braten auf einer Platte angerichtet ist, der Sauce den Rotwein beifügen und diesen noch etwas mitkochen.

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