0

Wildschweinkotelett mit Quitten- Holunderbeeren-Soße

Wildschweinkotelett mit Quitten- Holunderbeeren-Soße
0
Drucken
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
200 ml
200 ml
150 g
1
Außerdem
4
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
2 EL
250 ml
2
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Johannisbeersaft mit dem Portwein in einem Topf um etwa die Hälfte einköcheln lassen. Die Holunderbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Die Quitte mit einem Küchentuch abreiben, schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und in Spalte schneiden. Mit den Holunderbeeren zum Saft geben und zugedeckt ca- 15 Minuten leise gar köcheln lassen.
Schritt 2/2
Die Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Mehl bestauben und im heißen Öl von beiden Seiten braun anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit dem Fond ablöschen. Den Thymian zufügen und etwas einreduzieren lassen. Das Fleisch wieder einlegen und bei niedriger Temperatur ca. 6 Minuten gar ziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Mit dem Fond und der Sauce auf Tellern anrichten und dazu nach Belieben Kartoffeln servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicook Touchscreen Kaffeemaschine, 15 Bar Espressomaschine mit Touch-Digital-Bildschirm, Espresso-Siebträgermaschine, Milchaufschäumer für Cappuccino und Latte, 1.8L Tank und Milchbehälter, Edelstahl
VON AMAZON
114,99 €
Läuft ab in:
AICOK 15 Bar Espressomaschine | 1140 Watt | Cappuccino und Latte kaffeemaschine | Professionelle Milchaufschäumdüse | Schnelles Aufheizen | 1.5 L Großer Wassertank | 2 Tassen Funktion | Edelstahl/Silber
VON AMAZON
105,99 €
Läuft ab in:
4-Jahreszeiten Bettdecke Steppdecke Atmungsaktiv Microfaser Steppbett mit Druckknöpfen für Winter und Sommer 135x200 von BEIER TEXTILE
VON AMAZON
26,34 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages