Wildschweinrücken

auf römische Art
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Wildschweinrücken
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig

Zutaten

für
8
Zutaten
1 ½ kg
50 g
½ TL
1 TL
1 EL
1 EL
1 EL
1 EL
1 Glas
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Den Wildschweinrücken über Nacht marinieren, dann in Öl anbraten, salzen, mit Bouillon auffüllen und bei mittlerer Hitze braten.

2.

Nach einer halben Stunde Rotwein, Essig, Korinthen und Rosinen zugeben und diese mitschmoren lassen.

3.

Zuletzt die Soße pfeffern - lieber weniger als zuviel! -, Pinienkerne einstreuen. Polenta dazu reichen.