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Wildschweinsülze

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Wildschweinsülze
242
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein38 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien242
1 Portion enthält
Brennwert242
Eiweiß/Protein/g38
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
1
1
50 g
1 EL
Kapern aus dem Glas
2
gemischte Kräuter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Fleisch waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen . Die Gewürze und das gewaschene, geputzte und zerkleinerte Gemüse bis auf jeweils 2 EI zugeben und alles etwa 2 Stunden bei geringer Temperatur garen. Im Sud abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Das restliche Gemüse kurz in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3/4

Eine Terrine mit Klarsichtfolie auslegen und abwechselnd Fleischwürfel, Gemüse, Kapern und gewürfelte Cornichons hineingeben. Den Sud um die Hälfte einkochen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. In die Terrine gießen und über Nacht kühl stellen, damit er fest wird.

Schritt 4/4

Die Sülze in Scheiben schneiden und mit gehackten Kräutern und Zwiebeln servieren. Dazu nach Belieben Bratkartoffeln und eine Vinaigrette reichen .

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