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Windbeutel mit Cremefüllung

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Windbeutel mit Cremefüllung
393
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett27,48 g
gesättigte Fettsäuren10,49 g
Eiweiß / Protein7,57 g
Ballaststoffe1,06 g
zugesetzter Zucker14,87 g
Kalorien393
1 Stück enthält
Brennwert393
Eiweiß/Protein/g7,57
Fett/g27,48
gesättigte Fettsäuren/g10,49
Kohlenhydrate/g30,41
zugesetzter Zucker/g14,87
Ballaststoffe/g1,06
Cholesterin/mg83,57
Vitamin A/mg149,82
Vitamin D/μg0,49
Vitamin E/mg1,25
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg0,48
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg9,18
Pantothensäure/mg0,02
Biotin/μg0,07
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg0
Kalium/mg56,01
Kalzium/mg64,62
Magnesium/mg0,91
Eisen/mg0,98
Jod/μg14,08
Zink/mg0,03

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Stück
1 Prise
25 g
65 g
65 ml
1
100 g
½ EL
20 g
1 EL
40 g
6 EL
6
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Backofen auf 220° vorheizen.
Schritt 2/2
Wasser, Salz und Fett in einem Topf aufkochen. Mehl hinzufügen und rühren, bis sich ein Kloß bildet. Teigkloß in eine Schüssel geben. Ei kräftig unterrühren, bis eine homogene feste Masse entsteht. Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 6 Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20 Min. backen. Gebackenen Brandteig noch heiß jeweils quer halbieren und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mascarpone, Kirschwasser, Puderzucker und Milch glattrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf die Brandteig Böden spritzen. Obere Hälften daraufsetzen und jeweils 3 Profiteroles auf 2 Teller setzen. Zucker und Wasser verrühren und in einer Pfanne solange köcheln lassen, bis der Zucker anfängt braun zu werden. Wasser hinzufügen und unter rühren weiterköcheln lassen, bis sich eine sämige Karamellsauce bildet. Profiteroles mit Karamellsauce und Walnüssen servieren.

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