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Windbeutel mit Frischkäse-Beerencreme

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Windbeutel mit Frischkäse-Beerencreme
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
50 g
180 g
1 Päckchen
4
1 Prise
Fett für das Backblech
Für die Füllung
200 g
körniger Frischkäse
1 Päckchen
300 g
gemischte Beeren Heidel-, Johannis- & Himbeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig 1/4l Wasser mit Butter, Salz und Vanillezucker aufkochen lassen. Mehl hineinschütten und bei schwacher Hitze kräftig rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Masse in eine Schüssel füllen, ein Ei zufügen und kräftig mit einem Holzlöffel unterschlagen. Masse abkühlen lassen, danach die restlichen Eier unterschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein gefettetes Backblech 12 Windbeutel spritzen und im Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen. Deckel abschneiden und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die Füllung die Beeren waschen, trockentupfen und mit dem Vanillezucker mischen. Zugedeckt 20 Minuten kühl stellen, dann mit dem Frischkäse mischen. In die Windbeutel füllen und Deckel wieder daraufsetzen.

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