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Windbeutel mit Himbeercremefüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Windbeutel mit Himbeercremefüllung
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1 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
1 Blatt
150 g
100 g
Für die Windbeutel
50 g
1 TL
150 g
3
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen und mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts mit dem Quark verrühren, mit Süßstoff nach Geschmack süßen.
Schritt 2/4
Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit 3 EL Himbeerquark verrühren, dann rasch unter den übrigen Himbeerquark rühren, mindestens 1 Std. kühl stellen.
Schritt 3/4
Für die Windbeutel 250 ml Wasser mit Butter, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Nochmals unter Rühren kurz erhitzen. Den Teig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier und das Backpulver unterrühren.
Schritt 4/4
Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 10 Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) in 30 Min. goldgelb backen. Die Windbeutel aus dem Backofen nehmen, oben jeweils einen Deckel abschneiden und auskühlen lassen. Zum Servieren den Himbeerquark einfüllen und die Deckel aufsetzen.

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