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Windbeutel mit Quark-Erdbeer-Füllung

Windbeutel mit Quark-Erdbeer-Füllung
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Teig
250 ml Wasser
1 Prise Jodsalz
3 TL Zucker
100 g Margarine
150 g Mehl
4 Eier
Füllung
375 g Speisequark (Magerstufe)
Saft von 1 Zitronen
2 TL Zucker
750 g Erdbeeren
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Zubereitungsschritte

1

Wasser mit Salz, Zucker und Margarine zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis er sich vom Topf löst. Teig aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel gut verrühren. Nacheinander die Eier unterrühren, bis der Teig glänzt und sich vom Rührlöffel löst. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und abbacken.

2

Inzwischen Quark mit Zitronensaft und Zucker schaumig rühren. Von den Windbeuteln nach dem Backen sofort einen Deckel abschneiden und ausgekühlt mit Quarkcreme und Erdbeeren füllen. Ergibt 15 Stück.

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