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Windbeutel mit Schokosahne-Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Windbeutel mit Schokosahne-Füllung
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40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Butter und Mehl für das Blech
60 g
1 Prise
1 Päckchen
150 g
4
große Eier
Für die Schokosahne:
200 g
10-12 TL Kakaopulver
2 EL
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2/9

Das Wasser, die Butter, das Salz und den Vanillezucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen und sofort vom Herd ziehen.

Schritt 3/9

Das Mehl auf einmal in den Topf schütten, den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und den Teig zu einem Kloß "abbrennen": Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.

Schritt 4/9

Den Teigkloß in eine Rührschüssel geben. Jedes Ei einzeln dazugeben und mit den Quirlen des Rührgeräts vollständig unterrühren, bevor man das nächste dazugibt.

Schritt 5/9

Mit zwei Esslöffeln Häufchen von der Größe eines Pingpongballs auf das Backblech setzen. Genügend Abstand dazwischen lassen: Die Windbeutel gehen ziemlich auf.

Schritt 6/9

Das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und die Windbeutel 30-35 Minuten goldgelb backen. In den ersten 15 Minuten auf keinen Fall die Ofentür öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen! Die Windbeutel noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen.

Schritt 7/9

Von den noch heißen Windbeuteln mit einem scharfen Messer einen Deckel abschneiden. Abkühlen lassen.

Schritt 8/9

Die Sahne und das Kakaogetränkpulver verrühren und mit den Quirlen des Rührgeräts steif schlagen.

Schritt 9/9

1 EL Schokosahne in jeden abgekühlten Windbeutel füllen. Den Deckel aufsetzen. Den Puderzucker in ein kleines Sieb geben und die Windbeutel damit bestäuben.

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