Windbeutel mit Vanillecreme
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Health Score:
5,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
1331
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.331 kcal | (63 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 126 g | (109 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 44 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 14 g | (56 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,8 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,8 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin K | 2,8 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 138 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 14,5 μg | (32 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 314 mg | (8 %) | mehr | |
| Calcium | 86 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 57,4 g | |||
| Harnsäure | 48 mg | |||
| Cholesterin | 210 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 17 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
8
- Zutaten
- 250 g Mehl
- 21 g Hefe (1/2 Würfel)
- 100 g lauwarme Milch
- 30 g Zucker
- 3 Eigelbe
- 25 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- Mehl für die Form und Arbeitsfläche
- 1 l Frittieröl zum Ausbacken
- Für die Füllung
- 250 ml Milch
- 20 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Msp. Vanilleextrakt
- Außerdem
- Himbeeren frisch
- Minze zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 60 g Zartbitterschokolade (54 %)
- 2 EL Butter
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen, dann mit Mehl, Eigelben, Butter, Salz und Zitronenschale mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem weichen Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2.
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten, halbieren, zu Rollen formen, und in je 4 gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und ca. 30 Min. gehen lassen. Die aufgegangenen Teigstücke portionsweise mit der Oberseite nach unten in das ca. 180 °C heiße Fett geben und backen, sobald eine Seite goldbraun ist, wenden.
3.
Die Krapfen-Windbeutel mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, abkühlen lassen.
4.
In der Zwischenzeit von der Milch 3-4 EL abnehmen und mit Zucker und Stärke glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Vanilleextrakt zugeben, unter Rühren die angerührte Stärke zugeben, einmal aufkochen, zur Seite stellen und mit dem Eigelb legieren. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
5.
Die Krapfen-Windbeutel quer halbieren, mit der abgekühlten Creme füllen und den Deckel aufsetzen.
6.
Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Butter überm Wasserbad schmelzen. Über das Gebäck gießen und mit Himbeere, Minze und Puderzucker garniert servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
