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Winterpastete

Winterpastete
240
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (eine Kastenform mit 30 cm Länge)
200 g Möhren
200 g Brokkoli
1 Stange Lauch
8 große Wirsingblätter
600 ml Gemüsebrühe
100 g Maisgrieß
100 ml Sahne
4 Eier (Größe M)
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kastenform leicht einölen. 

Schritt 2/7

Gemüse waschen. Möhren schälen, der Länge nach halbieren. Brokkoli in Röschen teilen, die Stiel schälen und in Streifen schneiden. Lauch putzen und waschen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/7

300 ml Brühe zum Kochen bringen, Möhren 5 Minuten darin garen. Dann Brokkoli und Lauch dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Das Gemüse herausheben. Brühe auf 300 ml ergänzen.

Schritt 4/7

Wirsingblätter etwa 3 Minuten in der Brühe blanchieren.

Schritt 5/7

Brühe wieder auf 300 ml ergänzen, Maisgrieß einlaufen lassen, kurz aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Sahne und Eier unterziehen und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 6/7

Die Form mit dem Wirsing auslegen und das Gemüse und den Mais einfüllen. Wirsingblätter darüber legen und mit Alufolie abdecken.

Schritt 7/7

Das ganze etwa 1 Stunde auf mittlerer Schiene bei 180 °C (Umluft) backen. 

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Tomatensauce.

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