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Wintersalate

mit Bacon und Nuß-Vinaigrette

Wintersalate
371
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!2 EL Haselnusskerne
150 g Bacon (Frühstücksspeck in hauchdünnen Scheiben)
1 Zwiebel
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
Apfelessig3 EL Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Johannisbeerkonfitüre
1 EL Sonnenblumenöl
1 Kopf Radicchio
2 Kolben Chicorée
1 großer säuerlicher Apfel (z. B. Braeburn)
etwas frischer Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Bacon in der Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Zwiebel im Speckfett glasig dünsten. Mit Essig ablöschen. Salz, Pfeffer, Konfitüre und Öl unterrühren.

2

Radicchio und Chicorée abspülen. Vom Chicorée die bitteren Teile herausschneiden. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten und Salate auf Tellern anrichten. Nüsse darüber streuen. Mit der Marinade beträufeln. Mit Schnittlauchhalmen garnieren.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden

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