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Winzerpfanne

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Winzerpfanne
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
3
1
100 g
200 g
kernlose Weintrauben
50 g
100 g
125 ml
200 g
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die gefrorenen Truthahn-Schnitzel auf einen Porzellantelier legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Apfel und Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Weintrauben waschen und - wer möchte - halbieren. Fett in einer großen Pfanne erhitzen, die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen und die Truthahnstreifen dazugeben. 5 Minuten anbraten.

Schritt 3/4

Die Apfel- und Möhrenraspel dazugeben, mit dem Wasser ablöschen und alles zugedeckt weitere 10 Minuten dünsten lassen. Die Weintrauben untermengen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze erwärmen.

Schritt 4/4

Zum Schluss den Rahm vorsichtig unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und mit Weißwein verfeinern. Nicht mehr kochen.

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