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Wirsing-Eintopf

mit Lamm

Wirsing-Eintopf
240
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
200 g kleine Kartoffeln
300 g Wirsing
1 TL Butterschmalz
500 ml Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
½ TL geriebene Zitronenschale
150 g Lammfilet
½ TL getrockneter Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln nur schälen und waschen. Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Zwiebeln und Knoblauch im Schmalz glasig braten. Möhren und Kartoffeln einige Minuten mitbraten. Die Brühe angießen und alles 10 Min. köcheln lassen.

3

Den Wirsing untermischen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen, zugedeckt in weiteren 15 Min. fertiggaren.

4

Das Lammfilet mit Rosmarin und Pfeffer einreiben und im Öl pro Seite jeweils 4 Min. kräftig braun braten, dann 5 Min. ruhen lassen.

5

Fleisch in dünne Scheiben schneiden, in den Gemüse-Eintopf geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.

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