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Wirsing-Hackfleisch-Rouladen

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Wirsing-Hackfleisch-Rouladen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
2
400 g
Hackfleisch gemischt
150 g
Pfeffer aus der Mühle
½
2 EL
50 g
50 g
500 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die harten Blattrippen etwas abflachen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch mit dem Reis, der Hälfte der Zwiebelwürfel, Salz und Pfeffer vermengen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, von 2-3 Zweigen die Blätter abstreifen, zum Hackfleisch geben und untermischen. Die Hackmasse jeweils mittig auf die Wirsingblätter verteilen. Zu Päckchen zusammenfalten und mit Küchengarn zusammenbinden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die übrige Zwiebel glasig schwitzen. Den Speck mitbraten und das Tomatenmark untermischen. Etwas Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen darauf setzen (Nahtseite nach unten) und mit übriger Brühe bedecken. Etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Falls nötig noch Brühe nachgießen. Zum Servieren die Sauce abschmecken, je zwei Rouladen mit Sauce auf Tellern anrichten und mit übrigem Thymian garnieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden

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