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Wirsing mit Kichererbsen und Champignons

Wirsing mit Kichererbsen und Champignons
196
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Wirsing
3 EL Butterschmalz
250 g Champignons
2 Zwiebeln
250 ml Instant - Steinpilzbrühe
6 EL Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
1 kleine Dose Kichererbse
1 TL Kümmel
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Zubereitungsschritte

1

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, Wirsing halbieren und abspülen. Dann den Wirsing in Spalten schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen und den Wirsing darin bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

2

Als Nächstes die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 1 EL Butterschmalz erhitzen und die Pilze darin anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln zugeben und mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen. Sahne einrühren und alles etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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3

Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Kichererbsen auf ein Sieb geben und abspülen. Abtropfen lassen. Restliches Butterschmalz erhitzen, Kichererbsen und Kümmel darin kurz anschmoren, restliche Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.

4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die restliche Petersilie untermischen, alles zusammen anrichten.

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