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Wirsingeintopf mit Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Champignons und Rosinen

Wirsingeintopf mit Möhren, Kartoffeln, Tomaten, Champignons und Rosinen
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
350 g Wirsing
3 Möhren (300 g)
150 g Champignons
125 g Strauchtomate
Hier kaufen!50 g Rosinen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1 EL Currypulver
750 ml Gemüsebrühe
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Stiele Majoran
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten abspülen und halbieren. Rosinen abspülen und abtropfen lassen.

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2

Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Kartoffeln, Currypulver und vorbereitetes Gemüse, außer Tomaten zufügen und kurz mit dünsten. Brühe, Tomatenstückchen und Rosinen dazugeben. Im geschlossenen Topf etwa 15-20 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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3

Majoran abspülen, trockentupfen, grob hacken. Suppe portionsweise anrichten und mit Majoran bestreuen.

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