Wirsingpäckchen mit Hackfleisch-Getreidefüllung

Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Wirsingblätter in reichlich Salzwasser ca. 6 Minuten weich garen. (Sie dürfen jedoch noch nicht zerkochen bzw. zerfallen!) Die gegarten Wirsingblätter kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Auf einem Küchentuch ausbreiten und die großen Blattrippen flach schneiden. Je 2 Blätter überlappend aneinander legen und mit je 1 Schinkenscheibe belegen. Die Getreidebolognese mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Auf jeweils das untere Drittel den vorbereiteten Wirsingblätter etwas Getreidebolognese geben, verstreichen, mit etwas Käse bestreuen, die Seiten knappkantig umschalgen und die Blätter zur Roulade aufrollen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form ausbuttern, die Rouladen hineinlegen, mit dem restlichen Käse bestreuen, die Sahne darübergießen, die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Dann den Backofen auf Grillfunktion umstellen, die Alufolie abnehmen und die Rouladen kurz goldbraun übergrillen. In der Form angerichtet servieren.