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Wirsingröllchen mit geschmelzten Tomaten

Wirsingröllchen mit geschmelzten Tomaten
221
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 mittelgroße Wirsingblätter
400 g Ricotta
4 EL feingeschnittene Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Schnittlauch)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
Weißwein
500 g reife Fleischtomate
1 Prise Zucker
1 unbehandelte Orange
1 TL grober Senf
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Zubereitungsschritte

1

Wirsingkohlblätter in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Ricotta und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die acht Kohlblätter verteilen und die Kohlblätter fest zu Rouladen aufwickeln.

2

1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten darin anbraten. Wein angießen und die Rouladen bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.

3

Tomaten kurz überbrühen, die Haut abziehen und die Tomate halbieren. Kerne entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Restliche Butter erhitzen und die Tomaten kurz darin erwärmen. Zucker darüber streuen.

4

Orange waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben und über die Tomaten geben. 

5

Die Wirsingröllchen herausnehmen und den Senf in die Sauce rühren. Die Röllchen mit der Sauce und den Tomaten servieren. 

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