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Wirsingsalat

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Wirsingsalat
207
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett7,28 g
gesättigte Fettsäuren1,04 g
Eiweiß / Protein5,53 g
Ballaststoffe8,27 g
zugesetzter Zucker14,91 g
Kalorien207
Kohlenhydrate/g35,7
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg260,45
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,49
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg1,7
Vitamin B₆/mg0,51
Folsäure/μg206,61
Pantothensäure/mg0,53
Biotin/μg5,16
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg88,3
Kalium/mg630,49
Kalzium/mg97,7
Magnesium/mg72,82
Eisen/mg1,12
Zink/mg0,73
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
rote Peperoni mild
1
1
50 ml
2 EL
brauner Zucker
2 EL
½
Orange Saft
200 ml
1 EL
1 kg
1 Hand voll
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Peperoni waschen, putzen und klein schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Alles mit Apfelessig, einer Prise Salz, Zucker, Honig, Orangensaft und Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Von der Hitze nehmen und mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Salzwasser 4-5 Minuten mit leichtem Biss blanchieren. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Wirsing abschrecken und mit dem Koriander sowie dem Öl unter die süß-saure Sauce mischen. Den Salat abschmecken und auf Tellern angerichtet servieren.

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