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Wirsingsuppe

mit Rindfleisch

Wirsingsuppe
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40 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Wirsing
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Suppenknochen
375 g Rindfleisch
1 l Salzwasser
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Suppenknochen und Fleisch waschen, in Salzwasser geben und zum Kochen bringen .
1 1/2 -2 Stunden kochen lassen .

Schritt 2/2

Die Brühe durch ein Sieb gießen und wieder zum Kochen bringen.
Das Fleisch in Würfel schneiden, mit dem Wirsing und der Zwiebel in die Brühe geben.
Zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
Die Suppe mit Salz abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Variation: 250 g geschälte, gewaschene, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln mitkochen.

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