EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
6
Drucken
Wirsingsuppe mit Fleischwurst und Senf

Wirsingsuppe mit Fleischwurst und Senf

50 min
Zeit:
491
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
600 g kleiner Wirsing (1 kleiner Wirsing)
500 g Möhren
2 EL Butter
1 TL getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Äpfel
½ Zitrone Saft
200 g Schmand
3 EL Senf
500 g Fleischwurst
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WirsingMöhreFleischwurstSchmandSenfButter
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Wirsing längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Blätter grob zerschneiden. Wirsing waschen und abtropfen lassen.
2.
Möhren schälen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3.
Zwiebeln in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Wirsing und Möhren zugeben und weitere ca. 3 Min. dünsten. 1,5 l Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen, aufkochen lassen und in 15-20 Min. bissfest garen.
4.
Zwischenzeitlich die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und quer in dünne Scheiben schneiden, sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
5.
Die Äpfel mit Zitronensaft in die Suppe geben, einmal aufkochen lassen, dann die Fleischwurst dazugeben. Alles zugedeckt 15 Min. neben dem Herd ziehen lassen, Suppe abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.
6.
Schmand mit dem Senf verrühren und in ein Schälchen füllen.
7.
Die Wurst pellen, kleinschneiden und auf Teller verteilen. Die Suppe heiß darüber verteilen und mit Majoranblättchen bestreuen. Mit Senfschmand servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien491 kcal(23 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett39 g(34 %)
mehr
Kohlenhydrate20 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7 g(23 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.