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Wok-Gemüse-Pfanne mit Cashewnüssen

Wok-Gemüse-Pfanne mit Cashewnüssen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
2 rote Paprikaschoten
1 Stange Lauch
200 g Zuckerschoten
200 g grüne Brechbohne
Salz
3 Frühlingszwiebeln
Hier online kaufen!100 g gehackte Cashewkerne
Jetzt bei Amazon kaufen!6 EL Sojasauce
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
2 EL helle Sesamsaat
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Zubereitungsschritte

1
Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Streifen schneiden. Den Lauch in 6 cm lange Stücke und diese in schmale Streifen schneiden. Die Zuckerschoten schräg halbieren und die Bohnen in 3 cm lange Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2
In einem Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer kurz anschwitzen. Das Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Die Nüsse untermischen und mit der Sojasauce und dem Essig abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Sesamsaat bestreut servieren.

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