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Wokgemüse garen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wokgemüse garen
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101
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
58 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
Shiitakepilze getrocknet
200 g
2
1
150 g
4
1 walnussgroßes Stück
1 TL
2 EL
helle Sojasauce
1 EL
1 EL
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Pilze in warmem Wasser ca. 20 Minuten (oder nach Packungsangabe) einweichen. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Möhren, Paprikaschote, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln waschen, bzw. schälen und putzen. Die Möhren, Paprika und die Zuckerschoten in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln längs halbieren oder vierteln und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Die Pilze in ein Sieb abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen. Die Pilze auf Küchenkrepp abtropfen lassen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/5
Die Stärke mit der Sojasauce und 3-4 EL Pilzwasser glatt rühren.
Schritt 4/5
Das Öl in den heißen Wok geben und darin die Möhren mit dem Ingwer etwa 1 Minute unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. An den Rand schieben, dann die Paprika, Zuckerschoten, Zwiebeln und Pilze unter Rühren 2-3 Minuten braten. Die Sprossen zugeben und zusammen 1-2 Minuten gar braten lassen. Die angerührte Stärke darüber träufeln und aufkochen lassen.
Schritt 5/5
Mit Limettensaft verfeinern und mit Koriandergrün garniert servieren.

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