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Wokgemüse mit Cashewkernen

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Wokgemüse mit Cashewkernen
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
4
rote Paprikaschoten rot und gelb
1 Hand voll
1 Stange
400 g
2 EL
3 EL
60 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Möhren schälen und stifteln. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/5

Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5

Im heißen Öl im Wok unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser und 2 EL Sojasauce ablöschen und etwa 4 Minuten mit leichtem Biss dünsten.

Schritt 4/5

Ist die Flüssigkeit wieder verdampft, nach und nach das übrige Gemüse im Wok braten. Zuerst die Möhren und Paprika zugeben und etwa 2 Minuten braten, dann den Lauch und Zucchini.

Schritt 5/5

Die Cashewkerne und die Sprossen zugeben und unter Rühren zusammen fertig garen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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100 g Cashewkerne enthalten 553 Kalorien. Die Kohlenhydrate in Höhe von 30 g lassen das Ganze für low carb m.E. nicht sehr geeignet erscheinen.

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