EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 250 g Zuckerschoten
- 4 Möhren
- 250 g Brokkoli
- 150 g Sojasprossen
- 100 g Shiitakepilze
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL helle Sojasauce
- 12 Cocktailgarnelen
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Ingwerpulver
Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen. Broccoli putzen, dicke Stiele abschneiden, waschen, in Röschen teilen, 6 Minuten blanchieren. Karotten schälen, waschen und in feine Stifte schneiden.
Die Sojasprossen mit heißem Wasser übergießen, gut abtropfen lassen. Garnelen waschen, putzen, gut trockentupfen. Sesamöl und 1 EL Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die Garnelen bei starke Hitze unter Wenden in 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und am Wokrand auf einem Sieb warmhalten.
Restliches Öl erhitzen, Knoblauch schälen, dazupressen und die Gemüsesorten unter Rühren 4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen. Pilze putzen, dazugeben und nochmals 2 Minuten braten. Mit den Garnelen servieren.
Ausgabe 02/24