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Wolfsbarsch

grilliert mit Fenchel

Wolfsbarsch
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Wolfsbarsch
Olivenöl bei Amazon bestellenein wenig Olivenöl
einige Stengel Fenchelkraut
ein wenig Pastis oder anderer trockener Anisschnaps
frische Butter
Zitronenviertel
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Zubereitungsschritte

1

Schuppen Sie einen schönen Barsch und nehmen ihn aus. Machen die üblichen tiefen Einschnitte, dann grillen Sie den Fisch auf Holzkohlenfeuer, nachdem sie ihn mit dem Olivenöl bestrichen haben. 10- 15 Minuten auf jeder Seite.

2

Wenn das Gericht fast fertig ist, werfen Sie einige Fenchelkräuterstengel in die Glut, wenden den Fisch in dem aufsteigenden, wohlriechenden Rauch, flambieren ihn mit Pastis oder einem anderen Anisschnaps und servieren ihn mit frischer Butter und Zitronenvierteln.

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