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Wolfsbarsch im Kräuter-Wein-Sud

Wolfsbarsch im Kräuter-Wein-Sud
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL gemischte Kräuter (Fenchel, Petersilie, Estragon), fein gehackt
75 ml Wasser
75 ml trockener Weißwein
1 kg Wolfsbarsch
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 Zitrone
30 g Butter
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Zwiebeln und Kräuter mit Wasser und Wein verrühren. Die Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

 

2

Den Wolfsbarsch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Den Fisch in eine ovale Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit der Wein-Kräuter-Mischung übergießen. Zitronenscheiben und Butterflöckchen darauf verteilen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch im Backofen auf der mittleren schiene etwa 25-30 Minuten backen. Währenddessen immer wieder mit Flüssigkeit beträufeln.

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