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Wolfsbarschfilets auf Reisnudelsalat

Wolfsbarschfilets auf Reisnudelsalat
895
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!400 g Reisnudeln
100 g grüner Salat
100 g Sojasprossen
100 g Gurke
1 Bund frische gemischte Kräuter
1 milde rote Peperoni
1 Knoblauchzehe
Jetzt bei Amazon kaufen!5-6 EL Sojasauce
1-2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 Wolfsbarsche à 700g (geschuppt und filetiert, mit Haut)
100 g Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1

Die Reisnudeln 10 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Reisnudeln hineingeben und ca. 4 Minuten (oder nach Packungsanweisung) bissfest kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 

2

Salat und Sojasprossen waschen und trockenschütteln. Salatblätter in Streifen schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen, anschließend das Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.

3

Peperoni waschen, längs halbieren, von den Kernen und Innenhäuten befreien und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken. Peperoni, Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft und Salz mischen. Mit dem Salat und den Reisnudeln vermengen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Fischfilets trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 6-7 Minuten bei großer Hitze goldbraun und knusprig braten. Filets wenden, in 1-2 Minuten fertig braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5

Kräuter unter den Reisnudelsalat mischen, auf Teller verteilen, Wolfsbarschfilets darauf anrichten und servieren.

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