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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
250 g Mehl
1 TL Backpulver
¼ TL Salz
2 EL Butter
200 g Zucker
1 Ei
50 g feste Kokoscreme (ungesüßt; aus der Dose Z. B. Bamboo Garden), ersatzweise Butter
1 TL Zitronensaft
100 ml Buttermilch
50 g Kokosflocken
Außerdem
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
Zitronensaft oder Kokoslikör
Kokosflocken zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Backofen auf 175° vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker, Ei, Kokoscreme und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zufügen, alles gut verrühren. Zum Schluss die Kokosflocken unterheben.
Schritt 2/4
Von dem Teig mit Hilfe eines Teelöffels 3 kleine Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Blech wolkenförmig aneinander setzen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei einen größeren Abstand zwischen den einzelnen Wolken einhalten.
Schritt 3/4
Die Plätzchen im Backofen bei 175° etwa 12 Min. backen. Auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Auf die Plätzchen streichen und mit Kokosflocken bestreuen.

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